鲍鱼鸡汤：滋补养生汤品的经典做法

食材准备（4人份）

鲜鲍鱼 4只（或泡发干鲍4只）

老母鸡 半只（约800克）

枸杞 15克

红枣 8颗

姜片 6片

料酒 2汤匙

盐 适量

清水 2升

烹饪步骤

第一步：食材处理

鲍鱼刷洗干净，去除内脏

老母鸡斩块，冷水下锅焯水去血沫

枸杞、红枣洗净备用

第二步：炖煮

砂锅中加入清水，放入鸡块、姜片、料酒

大火煮沸后撇去浮沫

转小火慢炖1小时

放入鲍鱼继续炖30分钟

加入枸杞、红枣再炖10分钟

加盐调味即可

烹饪小贴士

使用砂锅炖煮风味更佳

鲍鱼不宜久炖，否则口感变硬

干鲍需提前充分泡发

可根据喜好加入花菇、瑶柱增加鲜味

养生功效

鲍鱼鸡汤集鲍鱼的滋阴补肾与老母鸡的补气养血于一体，特别适合体虚乏力、产后恢复及秋冬进补食用。